La cura del territorio e delle coltivazioni sono una importante garanzia della tutela del paesaggio, prezioso e peculiare per ogni luogo del cuore, ma unico nella Montagnola senese, in val di Merse e nel resto della Provincia di Siena, come in tutta la Toscana. La cultura della salvaguardia del territorio, la sostenibilità agricola e la tutela della salute hanno generato una crescente domanda di prodotti Bio che, a sua volta, ha determinato la diffusione di coltivazioni Bio ed offerta di prodotti biologici, con rafforzamento della cultura del consumo di prodotti di filiera corta, di prodotti a Km 0 ed incremento dei relativi punti vendita. Il nostro territorio ha compiuto notevoli passi in tal senso e sono diverse le aziende che offrono prodotti Bio a km.0 quali frutta, verdura, cereali, legumi,conserve e marmellate, formaggi, farine e prodotti con esse preparati.