Le village conserve quelques traces de ses structures médiévales, y compris une porte en pierre avec un arc surbaissé. Le nom Filetta est mentionné dans un document de donation de l’an 730 que Warnefred, Intendant lombard de Sienne, a fait à l'abbaye de S. Eugenio. Pendant le XI siècle, il appartenait à la famille Ardengheschi et en 1203, dans son église, dédiée à San Biagio, ont été établies les conditions d'un accord entre cette famille et la ville de Sienne. En 1247 San Biagio à Filetta était l'une des communautés appartenant à l'état de Sienne. Pour cela la municipalité de Sienne a ordonné aux habitants de creuser à leurs propres frais un puits d'eau vive « au carrefour du village de Filetta ». « Le puits doit avoir un bon seau avec une chaîne, une bonne couverture permettant la fermeture de la nuit ». En Août 1313 l'Empereur Enrico VII de Luxembourg campait avec son armée à Filetta, afin de guérir sa maladie dans les eaux thermales du Doccio, situées sur la rive gauche de la rivière Merse. Les restes des bains, qui ont été en activité jusqu'au milieu du '900, sont encore visibles.