Le monastère de Torri, nommé d'après la Sainte Trinité et plus tard à S. Mustiola, a probablement été fondé au milieu du XI siècle. Sa première mention est dans un document de l’an 1071, quand il a été pris sous la protection du pape Alexandre II. Vers le milieu de 1100, il est devenu une partie de la Congrégation Vallombrosa, une communauté de moines bénédictins fondée au début du XI siècle et qui doit son nom à l'Abbaye de Vallombrosa. Pendant ce temps, richesse et puissance avaient tellement augmenté , qu’ en 1156 l'abbé Arnolfo, presque comme un propriétaire territoriale, avait fait don de la colline de Montagutolo près de la rivière Rosia, à Ranieri, évêque de Sienne et à trois consuls de la ville, en échange d'une rente de trois livres de cire. A partir de 1224, les moines ont construit, en accord avec la ville de Sienne, plusieurs grands moulins sur la rivière Merse. À côté du monastère on avait construit un château mais en 1333 le château et le monastère ont subi les dévastations des troupes venants de Pisa. A la fin du XIII siècle le monastère a commencé à souffrir de problèmes financiers qui ont conduit à une lente décadence. En 1465 le monastère a été attribué à Sienne. La petite ville conserve encore son atmosphère médiévale. Sur la place existe encore le vieux four noirci par la fumée qui servait à la communauté pour faire le pain. A droite de la place, à travers un arc, il y a l'entrée de la place de l'abbaye, transformée en une villa du XIX siècle: En observant l'entrée de l'abbaye, surmontée d'une architrave remarquable pour les sculptures représentant des dragons et des têtes de putti entre des entremêlements de feuillages, vous croyez vous trouver au Moyen Age. Une grande porte mène dans le petit cloître très raffiné, parfaitement conservé sur les quatre côtés qui couvre trois ordres. Il est l'une des œuvres les plus extraordinaires et suggestives de la campagne siennoise. La plus ancienne partie est l'étage inférieur avec ses arches sur petites colonnes richement décorées; viennent ensuite les arches placés au-dessus, tournés sur des piliers en brique; enfin la loggia en bois.